En el texto anterior hablamos de migrantes austriacos que llegaron a Monterrey aportando sus conocimientos técnicos a la pujante industria local, de capital extranjero.
Ahora veremos un par de ejemplos de austriacos que migraron a nuestra Ciudad y se dedicaron a trabajar en el ramo gastronómico.
Como ya lo hemos comentado, recordemos que la vocación de nuestra Ciudad es cosmopolita desde su fundación, pues aunque empezó como caserío menor, estaba destinada a ser grande desde que en el acta de fundación se llama Ciudad Metropolitana de Nuestra Señora de Monterrey.
Esto ayudó a que la Ciudad fuera enriqueciéndose con la cultura de quienes migraban de diferentes rincones del mundo.
Esto se reflejó en nuestra gastronomía, donde encontramos influencias variadas con platillos judíos, ingleses, franceses, alemanes, italianos, orientales, africanos y muchos más.
Este acervo cultural gastronómico es tan vasto que algunos migrantes -austriacos, en este caso- vinieron a dedicarse al tema en comento.
Tal como dijimos en el texto anterior, Austria es un país europeo que, así como muchos otros de esa ubicación geográfica, tiene influencias culturales múltiples.
Entre los austriacos que vinieron a Monterrey, vemos en un primer caso a un hombre que, habiendo nacido en el imperio Austro Húngaro, luego de la primera guerra mundial quedó del lado de Hungría, y con esa nacionalidad trabajaba en nuestra Ciudad en el ramo restaurantero:
Nombre: Francisco Meszaros Barna Sexo. Masculino. Fecha de Nacimiento: 14 de Enero de 1902. Lugar de Nacimiento: Austria, Hungría L. Csongrad. Nacionalidad: Húngaro. Estado Civil: Soltero. Nombre del Cónyuge: Nombre de los Hijos. Oficio en País de Origen: Encargado de restaurante. Ocupación en México: Encargado de restaurante. Domicilio en México: Matamoros Ote. 608, Mty. Nombres de referencias personales: Fecha de Inmigración al País: 27 de Abril de 1930. Calidad al Inmigrar: Inmigrante. Puerto de Ingreso: Nuevo Laredo, Tamps. Documentos de Identidad: F 14. Fecha de Registro: 27 de Abril de 1932. Número de Registro: 891, R.D. Documentos que incluye el expediente: Registro de extranjero.
Este otro caso se refiere a un austriaco nacido en Austria, quien había sido un hombre de mar, seguramente en barcos de otras nacionalidades, pero al asentarse en nuestra Ciudad se dedicó a la fabricación de embutidos; principalmente salchichas, que debieron ser novedad en nuestra ciudad.
Nombre: Francisco Zafauk Pant. Sexo: Masculino. Fecha de nacimiento: 7 de Diciembre de 1894. Lugar de nacimiento: Ynaim, Austria. Nacionalidad: Austriaco. Estado civil: Soltero. Nombre del cónyuge: Nombre de los hijos: Oficio en país de origen: Marinero. Ocupación en México: Salchichonero. Domicilio en México: M. Romero Nte. 526. Referencias personales: Ricardo Treviño y Guillermo Heyer. Fecha de inmigración al país: 5 de Mayo de 1917. Calidad al inmigrar: Inmigrante. Puerto de ingreso: Tampico, Tamps. Documentos de identidad: F 14, y media filiación. Fecha de registro: 31 de Mayo de 1932. Número de registro: 49616. Documentos que incluye el expediente F 14, media filiación y recibo del departamento de recaudación.
FUENTES
ARCHIVO HISTÓRICO DE MONTERREY
Volumen 62 expediente 62; Volumen 43, expediente 15
