20/11/2018
Editoriales

La hamburguesa

Una de los platillos típicos de la fast foodes la hamburguesa. Hay quienes pueden comerla tres veces al día, pues hay una gran variedad de combinaciones que la han hecho popular.

¿de dónde viene la hamburguesa? Por el nombre es sencillo deducir que viene de Hamburgo, pero no es así. De hecho, en esta ciudad del norte de Alemania nadie da por cierto el dato etimológico de que allí comenzó la hamburguesa. Esto revela que en Hamburgo no es considerada comida de origen local, sino una moda procedente de Estados Unidos, incluso, por eso la llaman por su nombre en inglés: hamburger. El trozo molido de carne de res y huevo se creó en el siglo XVIII por marineros alemanes en el puerto de Hamburgo, y de allí salió al mundo. El paso siguiente fue que los migrantes lo llevaron dos siglos después a Nueva York, donde nació la idea de poner la carne entre dos partes de pan de trigo. Aquí tenemos expresiones o sucursales de las principales cadenas internacionales de hamburguesas, y se han tropicalizado tanto que no aburren. Sin embargo, las más sabrosas son las hamburguesas caseras pues la imaginación de los regiomontanos es muy grande.