El consomé no es de origen francés, como la mayoría de la gente cree. El origen del consomé es español. Cuando Napoleón entró a España para –supuestamente- invadir Portugal de acuerdo con Carlos IV, rey de España, sus tropas hicieron muchas travesuras en territorio español.

Una de ellas fue cuando los soldados napoleónicos saquearon la biblioteca del monasterio de Alcántara. Dentro de las cosas que se llevaron, estaba la receta del consomé, que se llamaba consumado o consumo, lo que los franceses llamaron de inmediato consomé.